consulenza haccp

SICUREZZA E IGIENE ALIMENTARE

Le aziende che producono, trasformano, vendono, somministrano e conservano prodotti alimentari hanno l’obbligo di adottare procedure basate sui principi del metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Il Pacchetto Igiene comprende diverse normative comunitarie (tra cui il Reg. CE 852/2004 sui requisiti di igiene) ed impone l’elaborazione di un piano di autocontrollo secondo il sistema…